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飲料要成爲營養素的良好載體-2018中國飲料工業協會提出發展新理念
除了一飲而盡時的那份酣暢、清爽、激情、酷炫感覺，一杯在手時的那份甘甜、香滑、醇厚、溫暖感受……對于飲料，消費者可以期待更多。 “飲料要成爲營養素的良好載體。”8月14日在浙江杭州召開的2018中國飲料工業協會理事會會議提出了這一行業發展新理念，爲飲料行業服務健康中國、踐行社會責任明确了新的定位，也爲飲料産品的開發和轉型升級提出了新的思路。 中國飲料行業從2008年全球金融危機起就進入增速起伏動蕩的階段，直至近幾年走入下行通道，全行業開始探索轉型升級的路徑。2016年中國飲料行業産品創新研讨會首次提出“2016中國飲料與健康行動計劃”，并發布了“中國飲料行業健康行動宣言”；爲了讓宣言落地，協會提出了“生産家人喜歡的飲料”的理念；2017年進一步細化爲“飲料産品要更營養、更多元”。就此次提出“飲料要成爲營養素的良好載體”的行業發展新理念，中國飲料工業協會理事長趙亞利表示，在當前國家大力支持發展健康産業、飲料行業傳統産品增長放緩、消費者的消費理念和消費行爲不斷發生變化的新形勢下，飲料要與營養素更有效、有機的融合，正如《中國食品報》此前報道的那樣，飲料行業要跟上健康中國的節拍。 政策方面釋放出的信号也是積極的。首先，營養相關标準法規的制修訂正在建立這樣的理念：保障食品安全的同時，兼顧營養理念，爲企業研發創新注入更多的活力，使《國民營養計劃》能夠真正落地，讓消費者真正得到實惠。 以GB14880的修訂爲例，起草小組提出了擴大可強化的食物類别、增加各類食物中可以強化的營養素種類的修訂思路，以保障消費者微量營養素攝入、激發行業新産品研發活力、規範行業強化行爲。“未來會給企業更大的自主權，”李甯透露說：“現在對食品的範圍有嚴格規定，也許未來就不規定了，當然，強化量的最低值和最高值還是要有的。” 市場監管方面也樂見“飲料成爲營養素的良好載體”。一直以來，中國的保健食品通常都是以膠囊和片劑面目示人，這類藥物劑型與其食品的屬性不相匹配。國家市場監管總局特殊食品注冊管理司宛超處長表示，日本的保健食品大部分都是以普通食品形式存在，比如飲料和酸奶。“普通食品的形式更符合人們對保健食品的印象，同時消費也方便；另一方面，會節省監管力量，很少會有人拿着飲料或者酸奶去做會銷的。” 據宛超介紹，截止到2016年底，我國共批準了約1.6萬個保健食品的注冊号，但飲料行業注冊申請不到200個，而且功能基本集中于抗疲勞、免疫調節範疇，極個别的是改善腸道菌群、保肝、潤腸通便。爲什麽飲料行業申報産品這麽少，宛超分析指出，之前的監管在注冊環節就要求生産試制的樣品必須符合GMP，難住了飲料企業。現在這項要求已經取消，達到真正的GMP，是産品上市以後企業要遵循的内容。 宛超介紹說，保障人民群衆的健康權益和促進産業健康持續發展是我們監管工作的兩個重要目标。捕捉市場消費需求的能力，應該交給行業交給企業。法規要從路徑方面保護好産品的技術創新和研發。有政策保障，創新才有空間和動力。就保健食品的監管而言，在保障食品安全的基礎上，一些消費體驗性、功能評價性的内容，可以讓企業自主創新。 “以往在功能性評價方面，大家都認爲要政府包辦。我們的思路如今已經有所改變，下一步隻出台指南。企業可以參照監管部門推薦的功能評價方法；如果不适用，企業也可以自己創新或者通過行業組織創新一類産品的功能評價方法。這一類是下一步要改革和解決的問題。”
2018-09-12
食品營養強化,改善微量營養素缺乏
當前國民營養健康問題受到各方廣泛關注。随着經濟發展、生活方式改變，我國居民高血壓、糖尿病、高血脂、心血管疾病等慢性病逐年增多，且趨于年輕化；營養不良及營養缺乏雖逐漸減少，但仍不可忽視，尤其是被世界衛生組織稱爲“隐性饑餓”的微量營養素缺乏。《中國居民營養與慢性病狀況報告(2015年)》顯示：鈣、鐵、維生素A、維生素D等部分微量營養素缺乏依然存在。成人營養不良率爲6.0%，6歲及以上居民貧血率爲9.7%，其中6-11歲兒童和孕婦貧血率分别爲5.0%和17.2%。 健康中國不僅僅是一句口号，更是腳踏實地的行動。《“健康中國2030”規劃綱要》明确提出，到2030年，營養缺乏疾病發生率顯著下降。食業則是這一國家戰略落地的一個有力支點。《國民營養計劃2017-2030》将“發展食物營養健康産業”作爲一項重要的實施策略，并給出了具體的實施框架，“加快食品加工營養化轉型”就是其中之一。 營養過剩也好營養缺乏也好，最後的結局都是營養不良。“雙重營養不良問題在中國比在其他國家挑戰更多。中國是世界上隐性饑餓人數最多的幾個國家之一，微量營養素缺乏所造成的成年人生産力下降，給中國經濟造成巨大的損失。” 中國疾病預防控制中心營養與健康研究所所長丁鋼強說：“而這也給飲料行業創造出了一個新的商機。”比如食品營養強化。 “食品營養強化是世界衛生組織推薦改善微量營養素缺乏的很好的措施。”國家食品安全風險評估中心副主任李甯指出。所謂食品營養強化，是在現代營養科學的指導下，根據不同地區、不同人群的營養缺乏狀況和營養需要，以及爲彌補食品在正常加工、儲存時造成的營養素損失，在食品中選擇性地加入一種或者多種微量營養素或其他營養物質。食品營養強化的優勢是不需要改變人們的飲食習慣就可以增加人群對某些營養素的攝入量，從而糾正或預防人群微量營養素的缺乏。
2018-09-12
2017年線上飲料發展情況
近年來，受到國民健康意識的驅動，以及國民消費品質化的趨勢影響，飲料市場推陳出新加速，但即使是在飲品選擇衆多的情況下，消費者亦有既定的選擇偏好區間。根據CBNData《報告》顯示，2017年線上各品類飲料銷量是2016年同期的兩倍有餘，其中，茶飲料、含乳飲料和礦泉水/純淨水銷量增速分别位列前三，其中，茶飲料得益于茶文化在消費者心中的健康形象;含乳飲料憑借益生菌等健康概念打開“城市亞健康”一族的熱門市場;而礦泉水/純淨水也通過包裝和品質上的升級進軍市場。 與此同時，在各品類飲料中，唯果蔬汁的複購率是較2016年同期有所增長的。可見，在整體市場大量新品湧入，各品類飲料的目标受衆均或多或少被分流時，主打健康品質概念果蔬汁品牌的品牌忠誠度較爲鞏固，也有可能是消費者的選擇尚有限，從線上品類分布來看目前純果蔬汁市場上占據較多的是混合果蔬汁和橙汁，果蔬汁仍是品質升級後的潛力市場，值得期待更多待開發的天然産品。。
2017-07-26
工信部發布果蔬汁加工行業準入标準
工信部昨日發布《濃縮果蔬汁（漿）加工行業準入條件》，明确表示濃縮果蔬汁（漿）加工行業将實施準入管理，一定區域内将不再批複新建項目。業内人士分析，相關措施将有助于提高行業的集中度，減少行業的無序競争，也有助于改善食品安全狀況。 《準入條件》提出，新建、改擴建濃縮果蔬汁（漿）加工企業（項目）選址必須符合國家法律法規、産業政策和行業發展規劃，符合土地利用總體規劃、土地供應政策和土地使用标準，嚴格執行節能評估和審查及環境影響評價制度。 《準入條件》還提出，新建濃縮果蔬汁（漿）加工企業（項目）的産能，應與周邊已有同類濃縮果蔬汁（漿）加工企業（項目）之間的距離相适應，但最近也不能低于50公裏。 業内人士認爲，這一措施爲現有企業樹立了一個半徑爲50公裏的“防火牆”，使現有企業在這一區域内不再受到競争侵擾。 對于新建和改擴建項目，準入條件還明确，濃縮蘋果汁項目一律不再審批；大宗加工水果濃縮汁（包括濃縮梨汁、濃縮橙汁等，但不包括濃縮蘋果汁）及大宗加工蔬菜濃縮汁（包括濃縮番茄汁、濃縮胡蘿蔔汁、濃縮紅薯汁等）的生産線原料處理能力應≥10噸/小時（或濃縮總蒸發量≥8噸/小時）；濃縮果蔬漿、果蔬原漿及其他加工果蔬濃縮汁的生産線原料處理能力應≥4噸/小時（或濃縮總蒸發量≥3噸/小時）。 業内人士認爲，以上措施有助于緩解行業的産能過剩問題。短期來看，使得行業的盈利能力不會進一步惡化，而從長遠來看，準入條件将有助于龍頭企業做大做強。（李雁争）
2017-07-26
農産品質量二維碼追溯，一掃安全放心吃
用手機掃一掃二維碼标簽，就能查詢到蔬菜、水果等從出生到成熟的全過程。這種查詢過程，稱爲農産品質量二維碼追溯。 農産品質量安全事關人民身體健康和生命安全。通過這種追溯方式，讓産品質量有了更大的保障。 如今，這種産品質量追溯體系也出現在定海一些規範性農業龍頭企業、農民專業合作社、家庭農場等農業主體裏。 記者從定海區農林與海洋漁業局了解到，近年來，定海積極延伸農業主體農産品追溯系統建設。近日，更是成功入圍第二批國家農産品質量安全縣（區）創建試點，成爲舟山市唯一入選的縣 4月23日上午，在小沙街道大沙社區的怡然生态農場，工作人員忙着将當天收上來的新鮮蔬菜打包，貼上追溯碼。記者試着用手機掃了掃追溯碼，立即顯示出負責人員、手機号碼、質量檢測情況等信息内容。 “現在隻有這些内容，但以後有可能通過追溯碼，了解到蔬菜播種、澆水、除草、采摘等，以及空氣、濕度等信息。”農場負責人何可介紹說。 在農場新建的聯棟大棚内，安裝有攝像頭。“這可不是普通的攝像頭，它能适時采集視頻信号，傳輸到電腦或智能手機，工作人員可實時觀察現場情況、控制遠程智能調節指定設備。”據何可介紹，這套系統可以對溫室大棚内的光照強度，土壤溫度、濕度等環境參數進行實時采集、分析，工作人員依據分析結果，遠程控制大棚遮陽、卷簾、自動滴灌、通風等環節。 “有了先進技術的保駕護航，我們種出的農産品不僅産量高，質量也能得到保證。”何可說。 記者了解到，目前，定海區實行的農産品質量追溯有兩種方式。“一種是主體追溯，通過追溯碼明确知道生産商和生産時間；另一種是全程追溯，就是通過追溯碼了解一把蔬菜從種植到澆水、除草、施肥、采摘收獲等操作信息全記錄。”定海區農林與海洋漁業局農林産業發展科江偉光告訴記者。 38家農業主體已納入“追溯系統” “舌尖上的安全”事關市民身體健康。登錄農産品質量安全監管平台，就能看到每家農業主體的抽樣檢測情況、執法情況，以及追溯碼的使用情況。目前，定海區已完成38家區級以上規範性農業龍頭企業、農民專業合作社、家庭農場等農業主體農産品追溯系統建設，完成建設目标的115%。 “市民可通過蔬菜、水果包裝上的二維碼，畜禽産品腳标耳環實現農産品質量溯源，全區主要産地農産品生産初步實現‘生産有記錄、過程留痕迹、質量可追溯’。”江偉光介紹，納入網絡管控的農業主體也增加到了198家。實現從田間到餐桌全鏈監管
2017-07-26
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